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  夏天,桃子大量上市。桃子營養豐富,被稱為“果中皇后”,除了蛋白、脂肪含量少之外,基本涵蓋了人體所需要的其他全部營養素,包括膳食纖維、維生素C、鈣、鉀、鐵、鋅等,其中鉀含量為166毫克/100克,是蘋果的1.4倍,梨的1.8倍,是夏天補鉀(缺鉀會引起疲勞)的好幫手。此外,桃子中煙酸、維生素C、鈣、鐵、鎂的含量甚至比蘋果要高,有平穩血壓、抗疲勞等作用。

  桃子中碳水化合物的含量與蘋果和梨相似,能量為51千卡/100克(蘋果為54 千卡/100克,梨為54 千卡/100克)。糖尿病患者或胃腸道功能弱的人,一次不要吃太多,否則容易引起血糖波動或食欲下降,影響正餐。

  吃桃子,每天1個為宜,最多不要超過2個,應選擇在兩餐之間進食。桃子好吃,但是很多桃有桃毛,不容易清洗,一些朋友習慣先用小刷子把外面的毛刷掉,然后再放在鹽水里泡一下。但這種辦法有一個缺點,刷完之后皮膚接觸桃毛,可能會出現過敏癥狀。此外,如果刷桃子的過程,損傷桃子表皮,可能會導致額外攝入鹽分。洗桃子最好的辦法就是用清水,戴上手套多沖洗即可。

  吃桃子沙拉也是不錯的選擇。其富含膳食纖維、鈣、益生菌、多不飽和脂肪酸,有補鈣、改善腸道功能和增強體力的作用,可作為加餐食用。

責任編輯:張倩

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