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  主料:羊肝100克、小米50克

  輔料:精鹽、胡蘿卜適量。

  步驟

  1.新鮮羊肝去筋膜切薄片。

  2.片好的羊肝片盛到干凈容器里,倒入清水,加適量精鹽浸泡1小時。

  3.羊肝片浸泡1小時后,換水淘洗干凈即可。

  4.胡蘿卜洗凈后切丁。

  5.砂鍋里倒入足夠清水,倒入胡蘿卜丁大火煮開。

  6.倒入淘洗好的小米,大火煮開后改小火,文火熬制。

  7.小米粥熬制30分鐘,米粒開花,湯粥黏稠時倒入羊肝片。

  8.小火熬制5分鐘后,調入適量精鹽,關火。

  9.放入洗凈的葉菜即可出鍋。

  小貼士

  羊肝切片后用清水浸泡可去除雜質和血沫。 (新華)

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